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      山東活性炭在啤酒制作中的應用

      作者:邦潔山東活性炭         來源:http://www.condominiocaledonia.com       日期:2018-12-18 9:45:09         人氣:

            山東活性炭中的酒類凈水活性炭是選用優-質果殼或煤質料,通過高溫活化處理后精制加工而成。具有強壯的比表面積和適宜的孔隙結構,炭表面構成一種特別的活性基團,廣泛用于酒類出產的后期處理,對去除酒中的沉淀物(低度白酒除濁,果酒、啤酒去除果膠、蛋白質、酵母等),進步酒質,加速酒的陳化,去除酒中異味及苦味等都起到很好的效果。首要用于酒水的脫色、吸贊同過濾處理,通過活性炭處理后的造酒液體能夠抵達除臭、干燥、保鮮的目的,因而,酒類專用活性炭成為造酒業中不可短少的一種用品。今天,我們首要為我們講解一下山東活性炭在啤酒制作中的一些運用:

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            活性炭在啤酒制作過程中首要用來稀釋造酒水質,由于假如水質不好會影響啤酒的味道和安穩性。如生物活性炭功能安穩、無臭、無異味、含一定量的CO2、pH值及溫度等也與啤酒相同。故稀釋用水需經一系列的處理,才干契合要求而進入貯罐備用。

            酒類專用活性炭的出產辦法:

            化學法酒類專用活性炭的成熟工藝為氯化鋅法,國內活性炭出產廠大多選用該法,其活化原理為:氯化鋅在炭化活化中有脫水效果,運用機木質原猜中的氫、氧元素以水的形式逸出,如此可下降炭化活化溫度,改動熱解道路,另外氯化鋅溶液對木質質料有溶解、侵蝕效果,故可順利滲透到質料內部,抵達木質原猜中纖維構成的細孔中,以實現徹底活化,活化過程中氯化鋅多數留在炭中起骨架效果,而構成的炭則沉積在骨架上,當終用水洗掉氯化鋅后,則炭構成多孔,然后具有吸附、脫色效果。

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